THÔNG TIN THÚ VỊ VỀ RƯỢU VANG PHÁP BURGUNDY
Những gì tôi sắp nói với bạn có lẽ là thông tin quan trọng nhất mà bạn có thể nhớ về rượu vang Burgundy là một loại rượu vang Pháp. Một khi bạn hiểu những điều này, bạn sẽ hiểu sự độc đáo và lôi cuốn của rượu vang Burgundy.
1 - Chỉ có 2 loại nho được trồng ở Burgundy
100% rượu vang trắng Burgundy làm từ nho Chardonnay.
100 % rượu vang đỏ Burgundy làm từ nho Pinot Noir.
Không có sự pha trộn của các loại nho khác nhau.
Ví dụ, người bạn Alex Gambal của chúng ta sản xuất 6 hoặc 8 loại rượu vang trắng và 6 hoặc 8 loại rượu vang đỏ trong bất kỳ niên vụ nào. Mỗi dòng vang trắng đều được làm từ nho Chardonnay. Mỗi dòng vang đỏ đều được làm từ nho Pinot Noir.
2 - Làm thế nào để rượu vang Burgundy có hương vị rất khác nhau?
Tôi biết bạn đang tự hỏi: nếu tất cả được làm từ cùng một loại nho, làm thế nào chúng có thể có hương vị khác nhau?
Câu trả lời nền tảng cho rượu vang và thực phẩm của Pháp đó chính là khái niệm về terroir.